Сирний пиріг зі сливою. Ідеальне поєднання осінніх смаків

Шукаєте десерт, який ідеально втілює затишок осені? Спробуйте класичний сирний пиріг зі сливою. Це справжній кулінарний шедевр, де кожен шар створює досконалу гармонію текстур і смаків. Про це повідомляє Дніпровська порадниця.

Сирний пиріг зі сливою. Поєднання ніжного пісочного тіста, м'якого сиру та ароматних фруктів.

Для тіста:

Борошно 300 г;
Сіль щіпка;
Цукор 80 г;
Ванільний цукор 1 ч.л.;
Розпушувач 1 ч.л.;
Вершкове масло 150 г;
Яйце 1 шт.;
Сметана 80 р.

Для начинки:

Сир 450 г;
Сіль щіпка;
Цукор 50 г;
Ванільний цукор 1 ч.л.;
Яйце 1 шт.;
слива 120 р.

Приготування

Борошно змішуємо з цукром, сіллю, ванільним цукром та розпушувачем, додаємо вершкове масло. Перетираємо руками вершкове масло|мастило| в борошні в крихту.
Розбиваємо в вершкову крихту яйце, додаємо сметану і замішуємо м'яке і липке тісто. Ділимо тісто на 2 частини: одна більше за іншу.
Залишаємо обидві частини тіста в холодильнику, доки готуємо начинку. Для начинки з'єднуємо сир із сіллю, цукром, ванільним цукром та яйцем.
Додаємо в сирну суміш вишню, перемішуємо. Більшу частину тіста розгортаємо в пласт завтовшки 5-6 мм і переносимо у форму для випікання.
Акуратно розподіляємо борти всередину або видаляємо їх. Викладаємо у форму з тіста начинку та розподіляємо її по дну.
Відщипуємо шматочки від меншої частини тіста і розподіляємо по поверхні начинки. Випікаємо пиріг за 180 градусів 40 хвилин.

Прості поради

Секрет успіху цього пирога — у вишуканому тришаровому поєднанні, яке просто тане в роті:

Оксамитова основа: Ніжне, розсипчасте пісочне тісто формує ідеальну базу, забезпечуючи хрустку контрастну текстуру. Воно не домінує, а лише підкреслює м'якість начинки.
Повітряна хмара: Центральне місце займає кремова сирна начинка. Завдяки ретельно збитому сиру (або рикоті) з додаванням яєць та ванілі, вона стає м'якою, як суфле, і нагадує класичний чизкейк.
Осінній акцент: Соковиті, злегка кислуваті сливи, запечені у сирній масі, додають необхідної пікантності та осіннього аромату. Їхня кислинка ідеально балансує солодкість сиру та тіста.
Сирний пиріг зі сливою — це не просто випічка, це справжній символ затишку, що ідеально смакує з чашкою гарячого чаю або ароматної кави. Його варто приготувати, щоб відчути всю розкіш осінніх смаків.

Смачного!

Нагадаємо, раніше  ми писали

Смак сезону: крем-суп із запеченого гарбуза, що дарує тепло