Смачніше не буває. Кабачкова ікра з майонезом на зиму за рецептом Вікторії Кабанець

Коли мова заходить про заготівлі на зиму, кабачкова ікра міцно утримує позиції лідера. Проте класичний рецепт із магазину вже давно нікого не дивує. Якщо ви прагнете створити справжній гастрономічний шедевр із ніжною, оксамитовою текстурою та пікантним післясмаком, час спробувати секретний інгредієнт багатьох досвідчених господинь — майонез у поєднанні з шашликовим кетчупом. Про це повідомляє Дніпровська порадниця з посиланням на Вікторію Кабанець.

Така ікра виходить неймовірно кремовою, густою і має приємну гостринку, яка ідеально пасує до свіжого хліба, м'ясних страв або гарнірів.

Ікра з кабачків з майонезом за рецептом блогерки Вікторії Кабанець.

Інгредієнти:

  6 кг очищених кабачків
  1 кг цибулі
  1 гранований стакан олії
  1 ст. л. солі
  6 ст. л. цукру
  500 г майонезу
  1 пачка кетчупу «До шашлику»
  500 г томатної пасти
  3 ст. л. оцту 9%

Приготування:

  Кабачки та цибулю пропустити через м’ясорубку.
  Додати олію, сіль і цукор.
  Варити 2 години на повільному вогні, періодично помішуючи.
  Додати кетчуп, томатну пасту та майонез.
  Варити ще 1 годину після закипання, потім перебити блендером до однорідності.
  Додати оцет і проварити ще 5–10 хвилин.
  Розкласти гарячу ікру в стерилізовані банки та закатати.
  З цієї порції виходить приблизно 10–12 банок по 0,5 л.
  Ікра виходить ніжна, кремова та дуже смачна. Зберігайте рецепт, щоб не загубити!  

Нагадаємо, раніше ми писали

Знахідка цього літа: закуска із запечених перців, оливок та помідорів