Прекрасная бутербродная история: печеночный паштет с черносливом

Паштет – это незаменимое блюдо для изысканного фуршетного меню и ежедневных бутербродных историй. А приготовленный по домашнему оригинальному рецепту от Днепровской Панорамы он превращается в любимое лакомство всей семьи. 

Вам понадобится

• Куриная печень – 500 г;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чернослив – 30 г;
• сливочное масло – 30 г;
• соль и специи – по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

Процесс приготовления

1. Чернослив замачиваем в воде минут на 20, слегка отжимаем и просушиваем, затем нарезаем тонкой соломкой.
2. Промываем печень под проточной водой, удаляем лишние жилки и пленочки, режем небольшими кусочками.
3. Мелко нарезаем лук и трем на терке морковь, обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
4. Добавляем печень, перемешиваем и тушим на среднем огне под крышкой до готовности. Затем со сковороды и остужаем.
5. В чашу блендера перекладываем печень с луком и морковкой, а также чернослив. Добавляем столовую ложку из обжарки, высыпаем соль и специи – кориандр, мускатный орех, смесь перцев.
6. Хорошенько пробиваем, добавляем порезанное кусочками сливочное масло и еще раз тщательно прокручиваем.
7. Раскладываем по емкостям, при желании заливаем тонким слоем растопленного сливочного масла и отправляем в холодильник для застывания.

Читайте также – Разнообразим осеннее меню: оригинальный салат с печенью и яблоком