Баклажан-гармошка з моцарелою та томатами: простий рецепт ефектної страви
Соковиті томати,тягуча моцарела та якраз стільки песто, щоб подарувати страві яскравий середземноморський акцент. Баклажан, запечений у формі гармошки, прикрасить будь-який стіл та вразить навіть вибагливих гостей, повідомляє Дніпровська порадниця.
Інгредієнти
баклажан — 1 шт.
помідор — 1–2 шт.
моцарела — 125 г.
соус песто — 2–3 ст. л.
оливкова олія — 1 ст. л.
сіль, чорний перець — до смаку.
Приготування
- Баклажан наріжте тонкими скибочками, не дорізаючи до кінця, щоб вийшла «гармошка». Посоліть і залиште на 10–15 хвилин, потім промокніть паперовим рушником.
- Змастіть надрізи соусом песто. Помідори та моцарелу наріжте кружальцями й по черзі вставте між скибочками баклажана.
- Злегка збризніть оливковою олією, за бажанням поперчіть. Запікайте при 190°C приблизно 35–40 хвилин, поки баклажан стане м'яким, а сир повністю розплавиться.
Маленька хитрість: щоб баклажан пропікся рівномірно й залишився соковитим, перші 25–30 хвилин запікайте його під фольгою, а наприкінці зніміть її для апетитної рум'яної скоринки.
Нагадаємо, раніше ми писали Огірки на зиму з кетчупом чилі: перевірений покроковий рецепт
