Домашній пінний квас із цикорію, як у дитинстві: завжди бігали за таким до бочки

Коли настають спекотні літні дні, всі господині варять узвари, роблять лимонади та квас. Пропонуємо рецепт дуже смачного та корисного квасу з цикорію, розповідає Дніпровська порадниця.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

- Цикорій, 2 ст.л;

- Вода, 5 л;

- Цукор, 500 гр;

- Сухі дріжджі, 1.5 ч.л;

- Лимонна кислота, 1 ч.л.

У глибокій каструлі змішуємо всі інгредієнти, крім дріжджів. Ставимо ємність на вогонь, доводимо до кипіння, періодично перемішуємо все.

Після того, як маса закипіла, вимикаємо вогонь і остуджуємо квас до теплої температури, що підходить дріжджам: поміряйте градусником або пальцем, якщо температура не пече і не створює дискомфорту, можна розчиняти дріжджі. Відлийте трохи напою і добре розчиніть дріжджі, потім вилийте це в каструлю і добре перемішайте.

Ставимо каструлю в тепле місце години на 3-4. Коли ви побачите на поверхні квасу піну - він готовий, якщо її немає, тоді залиште його дозрівати ще на ніч, потім розлийте по пляшках і помістіть у холодильник.

Нагадаємо, раніше ми писали

Секретний рецепт прабабусь: як приготувати хрусткі огірочки «як з бочки» у звичайній банці