Коли скоро відключать електрику: готуємо повноцінну вечерю на одній сковороді
Коли за графіком або попередженням незабаром можуть вимкнути електроенергію, варто заздалегідь подбати про вечерю. Особливо якщо вдома електроплита, а нагодувати потрібно всю родину. У такій ситуації виручають прості страви, які не потребують духовки, великої кількості посуду та тривалого приготування.
Один із таких варіантів — гречка з куркою та овочами в одній глибокій сковороді. Це повноцінна домашня вечеря, у якій поєднуються поживна крупа, ніжне м'ясо та овочі. Гречка вбирає м'ясний сік і аромат засмажки, тому виходить розсипчастою та насиченою на смак, повідомляє Дніпровська порадниця.
Ще одна перевага рецепта — не потрібно окремо варити гарнір і готувати м'ясо. Усі основні інгредієнти готуються послідовно в одному посуді. На приготування знадобиться приблизно 35–40 хвилин.
Інгредієнти
Кількість — на 4 порції. Час приготування — 35–40 хвилин.
Куряче філе або філе стегна — 450 г.
Гречана крупа — 250 г.
Морква — 1 середня.
Цибуля — 1 шт.
Болгарський перець — 1 шт.
Часник — 2 зубчики.
Вода або курячий бульйон — 500 мл.
Рослинна олія — 2 ст. л.
Сіль — до смаку.
Чорний мелений перець — до смаку.
Паприка — ½ ч. л.
Зелень — за бажанням.
Як приготувати гречку з куркою на сковороді
Крок 1. Підготуйте продукти.
Куряче м'ясо наріжте невеликими шматочками приблизно однакового розміру. Цибулю очистьте та наріжте кубиками, моркву натріть на великій тертці. Болгарський перець наріжте невеликими смужками, часник подрібніть.
Гречку переберіть за потреби та промийте холодною водою.
Крок 2. Обсмажте курку.
Розігрійте глибоку сковороду з рослинною олією. Викладіть курку в один шар і обсмажуйте на середньому вогні приблизно 5–7 хвилин, періодично перевертаючи шматочки.
М'ясо має трохи підрум'янитися зовні. Повністю готовим воно стане під час подальшого тушкування.
Крок 3. Додайте овочі.
До курки покладіть цибулю та моркву. Обсмажуйте ще 3–4 хвилини, помішуючи.
Потім додайте болгарський перець і часник. Приправте сіллю, чорним перцем і паприкою. Перемішайте та готуйте ще приблизно 2 хвилини.
Крок 4. Додайте гречку.
Всипте промиту крупу до курки з овочами. Розподіліть її рівномірно по сковороді та перемішайте з іншими інгредієнтами.
Влийте 500 мл гарячої води або бульйону. Рідина має покривати крупу. Доведіть до кипіння.
Крок 5. Доведіть страву до готовності.
Зменште вогонь до мінімального, накрийте сковороду кришкою та готуйте приблизно 15–18 хвилин.
Протягом цього часу не потрібно часто перемішувати страву. Коли гречка вбере рідину та стане м'якою, перевірте готовність курки. Найнадійніше скористатися кулінарним термометром: температура всередині шматочків має досягти 74 °C.
Якщо крупа ще твердувата, а вода вже випарувалася, додайте трохи гарячої води та продовжте тушкування.
Крок 6. Дайте страві настоятися.
Вимкніть плиту, залиште сковороду під кришкою ще на 5 хвилин. Перед подачею обережно перемішайте гречку та посипте свіжою зеленню.
Готова страва виходить ароматною, з ніжними шматочками курки та м'якими овочами. Її можна подавати без додаткового гарніру.
Корисна порада
Щоб гречка не перетворилася на кашу, не додавайте воду на око. Для 250 г сухої крупи в цьому рецепті передбачено 500 мл рідини. Також важливо готувати страву під кришкою на невеликому вогні, щоб крупа рівномірно вбирала воду.
Якщо електроенергію можуть вимкнути незабаром, не відкладайте приготування на останні хвилини. Курка повинна повністю приготуватися ще до відключення плити.
Важливо: якщо вечерю плануєте залишити на потім, не розраховуйте, що закрита сковорода збереже безпечну температуру на весь час відключення. Залишки страви потрібно вчасно охолодити та поставити в холодильник. Не залишайте готову курку за кімнатної температури довше ніж на дві години.
Нагадаємо, раніше ми писали Світла немає, а сніданок буде: три прості страви, які готуються без електрики
