Кусок сала и борщ: кондитер из Днепра делает оригинальные дизайнерские торты (Видео)
Недавно горожане начали активно репостить креативные торты одного из кондитеров Днепра. Десерт в виде украинской кастрюли с борщом привлек внимание даже поклонников здорового питания. Кстати, для противников сахара тоже есть альтернатива, пердает Днепровская Панорама, ссылаясь на сюжет ДнепрTV.
Ажиотаж вокруг своей работы Дмитрий наблюдает не в первый раз. Дизайнерский подход – дело всей его жизни. Еще с детства он готовил сладости с матерью. А в работе использует бабушкину скалку.
Дмитрий Никифоренко, кондитер:
"Скажу сразу: не каждый кондитер сможет такое приготовить. По одной простой причине – потому что не так просто научится рисовать. Даже на бумаге не так просто научится рисовать, а на торте или что-то лепить из торта – это не так просто, как многие думают».
Сам Дмитрий учился путем проб и ошибок. Изготовление такого торта, как «украинский борщ», занимает полтора дня. Но на достигнутом опыте кондитер не останавливается. Для съемочной группы Дмитрий создал кусок сала для своего борща.
«Я стремлюсь к тому, чтобы открыть где-то свою маленькую студию, и будут люди ко мне приходить или работать со мной».
Кондитерские изделия – это не всегда калорийно. Выпечка от адептов «правильного питания» подойдет для противников сахара и лактозы.
Любовь Бочарова, кондитер-любитель:
«Пп рецепты заменяют все – и сахар, и продукты животного происхождения, и глютеновую муку, потому что у многих людей аллергия на глютен. Вот у меня, к примеру, миндальная мука и рисовая. Это отличная замена».
Еще одно отличие между обычными сладостями и так называемыми «правильными» изделиями – цена, ведь замена привычных продуктов стоит гораздо больше.
Любовь Бочарова, кондитер-любитель:
«Сейчас я смешала лен с водой, муку льна. Это используется как заменитель яиц в веганских десертах. Он помогает скреплять всю массу и выполняет роль яиц. Сейчас нужно дать ему настояться 10-15 минут и дальше будем объединять всю оставшуюся массу».
Любовь на этот раз приготовила торт с карамелизированной грушей и мастикой из сыра «Маскарпоне». Все это – на основе правильного питания. В общем, мы считаем, что ничего не может помешать, когда душа желает сладкого. Ассортимент кондитерских изделий в настоящее время существует на любой вкус.
