"Наколотая" курица: что скрывают от днепрян поставщики мяса

31.05.2018 13:20 |

Редакція Дніпровської Панорами

Проблема некачественных продуктов становится бичем 21-го века. Особенно на сегодняшний день эта тема касается мяса. На просторах соцсетей можно встретить множество гневных постов о продукции сомнительного вида. Жительница Каменского Валентина Коробченко на своей странице в Facebook пожаловалась на мясной продукт, который приобрела в одном из местных супермаркетов.

"Четверть куриная охлажденная в разрезе. Было бы смешно, если б не было так грустно. В итоге эта субстанция оказалась вязкой и слизистой. Качественных продуктов становится всё меньше...Можно ли употреблять в пищу?", - написала днепрянка.

"Днепропетровская панорама" решила выяснить, насколько опасна обсуждаемая субстанция в мясном продукте для здоровья человека.

"То, что вы мне описали, является специальным рассолом. Это комплекс добавок. Каждая из них имеет своё прямое предназначение. В состав такого рассола входят стабилизаторы, желирующий агент, декстроза, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель, загуститель и экстракты пряностей", - рассказали в днепровской лаборатории тестирования пищевых продуктов.

По словам эксперта, стабилизаторы используются для того, чтобы мясо не было слишком сухим. В противном случае оно не будет держать влагу. Желирующий агент – это вытяжка из морских водорослей. В состав рассола эта добавка вводится для того, продукт имел упругую консистенцию.

Декстроза – это второе название сахара. Она используется в небольших дозах для улучшения вкусовых качеств. При помощи антиокислителей мясо не теряет свой цвет и дольше хранится.