Рецепт ідеальних котлет, які ніколи не розваляться. Будуть соковиті та ніжні

Ідеальні домашні котлети — це поєднання хрусткої скоринки, соковитої  начинки та бездоганної текстури. Але як досягти того, щоб котлети не розвалювалися на сковороді та залишалися м'якими всередині? Секрет простий: додайте манку! Цей інгредієнт робить котлети більш щільними, але при цьому вони залишаються настільки ніжними, що їх можна їсти навіть без соусу. Про це повідомляє Дніпровська порадниця з посиланням на Ukr.Media.

Чому манка — ідеальний інгредієнт для котлет?

Манка має здатність вбирати вологу, що робить фарш більш однорідним і зручним для ліплення.

Котлети не розпадаються під час смаження, навіть якщо фарш занадто вологий.

Манка утримує вологу всередині котлети, зберігаючи її м'якість.

Достатньо додати її прямо у фарш — крупа встигне набухнути завдяки природній волозі.

Традиційний рецепт котлет

Інгредієнти:

Фарш (змішаний або м'ясний) — 1 кг
Цибуля ріпчаста — 1 велика цибулина
Яйце — 1 шт.
Манка — 1-2 ст. ложки
Часник — 2 зубчики (за бажанням)
Сіль, чорний перець — на смак
Рослинна олія — для смаження
Панірувальні сухарі — 50 г (за бажанням)

Спосіб приготування:

Якщо фарш готовий, перекладіть його в миску. Якщо робите фарш самостійно, пропустіть м'ясо через м'ясорубку разом з цибулею.
Розбийте яйце у фарш, додайте сіль, перець, подрібнений часник і 1-2 столові ложки манки.
Ретельно вимішайте фарш, щоб манка рівномірно розподілилася. Залиште суміш на 10-15 хвилин, щоб крупа ввібрала вологу.
Змочіть руки водою і сформуйте з фаршу котлети середнього розміру. Для додаткової хрусткої скоринки обваляйте їх у панірувальних сухарях.
Розігрійте сковороду з рослинною олією. Викладіть котлети та обсмажте з двох боків на середньому вогні до рум'яної скоринки.
Після обсмажування зменште вогонь, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте котлети ще 5-7 хвилин. Це допоможе зберегти соковитість і досягти рівномірного просмаження.
Цей рецепт простий у приготуванні, а результат вас точно здивує. Манка — це той самий секретний інгредієнт, який робить котлети ідеально соковитими та зберігає їх форму. Тепер ваші домашні котлети стануть справжнім хітом на будь-якому обідньому столі.

Нагадаємо, раніше ми писали

Ніжний паштет з курячої печінки: рецепт для зайнятих гурманів