Рецепт маринованной дыни: побалуйте себя зимой

Блюда из дыни очень разнообразны. Ее ароматную мякоть добавляют в салаты, делают из нее супы, варенья, закуски и даже выпечку.

Маринованная дыня – еще один оригинальный рецепт заготовки, которая поможет приятно удивить гостей зимой.

Время приготовления:

• 2 часа

Ингредиенты:

• 600 г дыни без кожуры и косточек
• 700 мл воды
• 3 ст.л. соли

Для маринада:

• 120 мл яблочного уксуса
• 50 мл воды
• 100 г сахара
• 1 ст.л. меда
• 1/2 лайма или лимона
• 1/2 см корня свежего имбиря
• 1 см палочки корицы
• 1/4 ч.л. гвоздики

Способ приготовления:

1. Мякоть дыни нарезать кубиками 1х1 см.
2. Лайм (или лимон) нарезать тонкими кружочками.
3. В кастрюлю налить воду, добавить соль и довести до кипения. Проследить, чтобы соль растворилась.
4. Положить кусочки дыни и готовить на слабом огне 15 минут.
5. Слить жидкость, а кусочки дыни опустить в холодную воду. Дать остыть и откинуть на дуршлаг.
6. В сотейник налить воду и уксус, насыпать сахар, добавить мед и лайм. Специи положить в марлевый или полотняный мешочек и опустить в маринад.
7. Нагревать маринад, пока сахар не растворится. Добавить дыню.
8. Варить на слабом огне в течение 1 часа, пока дыня не станет прозрачной, а сироп немного загустеет.
9. Разлить заготовку в банки, в каждую положить по кусочку лимона из сиропа.
10. Закрыть прокипяченными крышками и пастеризовать 15 минут.

Как выбрать дыню для маринования

Чем спелее дыня, тем больше в ней накапливается ароматических веществ. Созревшая дыня буквально благоухает. Запах, который она источает, – смесь запахов ананаса, ванили, груши. Напомним, ранее мы писали: Малосольные помидоры в пакете: рецепт за 2 часа в холодильнике (Фото/Видео) Как приготовить зразы с мясом: уникальный, вкусный рецепт