Смажені баклажани по-азійськи: страва, яка підкорить навіть тих, хто їх не любить
Цей рецепт — справжня магія! Забудьте про гіркуваті баклажани, адже завдяки одному секрету вони стануть ніжними всередині та матимуть хрустку скоринку зовні. Швидка обсмажка з часниково-соєвою заправкою перетворює їх на ідеальний гарнір або самостійну страву, повідомляє Дніпровська порадниця.
Інгредієнти (на 1 середній баклажан)
баклажан — 1 шт.
часник — 2–4 зубчики
соєвий соус — 4 ст. л.
цукор — 0,5 ст. л.
олія (бажано кунжутна) — 0,5 ст. л.
крохмаль (кукурудзяний) — за потребою
сіль — за смаком
Приготування
- Баклажани нарізати крупними кубиками і щоб вийшла гіркота залити холодною, добре солоною водою на 30-60 хв.
- Тоді воду злити і баклажани віджати руками - висушити. Добре змішати з крохмалем. Смажити на великому вогні на добре розігрітій сковорідці з олією до майже готовності. За 10 хв до готовності додати дрібно нарізаний часник - чим більше, тим краще. Смажити кілька хвилин, тоді додати заливку, тушити на малому вогні кілька хвилин, поки не карамелізується. За бажанням посипати кунжутом
Також раніше ми писали Як приготувати ароматний паприкаш зі свининою, що зігріє навіть у найхолодніший день
