Теплий літній салат із запечених овочів під часниково-йогуртовим соусом
Проста та поживна страва для сезонного меню, яка дозволяє розкрити смак літніх овочів за допомогою запікання. Кабачки, баклажани та солодкий перець після духовки зберігають соковитість і природну солодкість, чудово поєднуючись між собою, повідомляє Дніпровська порадниця.
Особливістю цього салату є заправка: поєднання густого йогурту, зелені, часнику та соєвого соусу створює помірно пікантний смак і легку текстуру. Для додаткового хрускоту перед подачею страву можна присипати волоськими горіхами. Салат підходить як для легкої самостійної вечері, так і в ролі гарніру до м'ясних страв.
Інгредієнти
кабачки — 2 шт.
баклажан — 1 шт.
червоний перець — 1 шт.
помаранчевий перець — 1 шт.
олія — за смаком.
сіль — за смаком.
перець — за смаком.
Для соусу
майонез — 2 ст. л.
густий йогурт — 3 ст. л.
кріп — невеликий пучок.
часник — 2 зубчики.
соєвий соус — 1 ст. л.
Для подачі
волоські горіхи — жменя (за бажанням).
Приготування
- Кабачки, баклажан і перець наріжте великими шматочками. Додайте олію, сіль і перець, перемішайте.
- Запікайте 20–25 хвилин при 200°C до м'якості та легкої рум'яності. Змішайте майонез, йогурт, подрібнений кріп, часник і соєвий соус.
- Додайте соус до охолоджених або ледь теплих овочів і перемішайте. Перед подачею за бажанням посипте волоськими горіхами.
Нагадаємо, раніше ми писали Ароматні, соковиті та пікантні: готуємо швидку закуску з помідорів із часником та зеленню
