Как приготовить украинский плов в мультиварке. Простой рецепт от известного шеф-повара

Идеальный плов должен быть с очень мягким мясом, тающим во рту, рассыпчатым рисом и сладкими кусочками моркови. Аромат блюду придают  душистые специи. Именно такой плов в мультиварке предлагает приготовить известный ресторатор и шеф-повар Евгений Клопотенко, передает Днепровская панорама.

Душа плова - сочная и сладкая морковь. Обязательно попробуйте ее, когда очистите. Если вкус вам не понравится, замените другой, более сладкой. Поверьте, для плова это важный момент. Не менее важно – правильно выбрать мясо. Я взял заднюю часть свинины, а вы можете использовать лопатку. В любом случае всегда зачищайте от пленок, тогда мясо будет более мягким, - советует Клопотенко.

Также он рекомендует использовать длиннозернистый пропаренный рис, поскольку в нем меньше крахмала и потому он получается рассыпчатым. 

Ингредиенты

  • 200 г риса длиннозернистого пропаренного
  • 500 г свинины (задняя часть)
  • 1 морковь
  • 1 лук
  • 1 головка чеснока
  • 3 ст. л. подсолнечного масла
  • 1 ч. л. специи для плова
  • 3 горошины душистого перца
  • 500 мл воды
  • щепотка зиры
  • соль по вкусу

Пошаговый рецепт


Шаг 1
Зачистите от пленок 500 г свинины и нарежьте крупными кусочками.

Шаг 2
Включите мультиварку в режим жарки, влейте 3 ст. л. подсолнечного масла, переведите мясо и обжаривайте 15 минут.

Шаг 3
Тем временем очистите и нарежьте очищенную морковь крупными брусочками, а лук – средним кубиком. Добавьте в мясо и обжаривайте до мягкости лука.

Шаг 4
Всыпьте в чашу мультиварки 200 г длиннозернистого пропаренного риса, добавьте 1 ч. л. специй для плова, щепотку зиры и 3 горошины душистого перца. Посолите по вкусу и размешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Внутрь вставьте вымытую головку чеснока. Окуните ее в рис до половины.

Шаг 5
Влейте 500 мл воды и поставьте на мультиварке режим "плов". Время приготовления - 60 минут. Подавайте плов к столу горячим.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить шоколадные конфеты по рецепту от звезды шоу "Мастер шеф".