Як приготувати найніжніші полуничні мафіни з ідеальною текстурою
Коли настає сезон стиглої полуниці, домашня випічка набуває особливої магії. Якщо ви шукаєте рецепт, який вдається з першого разу і не потребує кондитерських надзусиль, ці мафіни — саме те, що треба. Секрет їхньої неймовірної ніжності криється у правильних пропорціях та особливому температурному режимі випікання: спочатку висока температура «піднімає» тісто, створюючи красиву пишну шапочку, а потім помірний жар доводить м'якуш до ідеальної текстури. Додайте трішки крохмалю до ягід, щоб зберегти всю соковитість всередині, і готуйтеся ділитися рецептом із сусідами — аромат на кухні буде неймовірний, повідомляє Дніпровська порадниця.
Інгредієнти
яйце — 1 шт.
молоко — 245 мл.
вершкове масло (82%, розтоплене) — 55 г.
борошно — 250 г.
цукор — 120 г.
сіль — ½ ч. л.
розпушувач — 1½ ч. л.
полуниця (нарізана) — 150 г.
Приготування
- Розігрійте духовку до 220°C. Змішайте яйце, молоко й розтоплене масло, додайте цукор.
- Всипте борошно, сіль і розпушувач, перемішайте до однорідності.
- Додайте полуницю (за бажанням — 1 ст. л. крохмалю, щоб ягоди не пустили сік).
- Розкладіть тісто у форми з паперовими капсулами. Випікайте 5 хв при 220°C, потім зменшіть до 180°C і випікайте ще 20 хв.
Нагадаємо, раніше ми писали Освіжає в спеку, має ніжний смак. Квас з бузини за рецептом Клопотенка