Як приготувати смачну окрошку: ідеальний літній суп

Окрошка – це справжній символ літа, холодний, освіжаючий і неймовірно смачний суп, який ідеально втамовує голод і спрагу в спекотні дні. Існує безліч рецептів окрошки, але ми розкажемо, як приготувати класичний варіант, що смакуватиме кожному. Детальніше розповість Дніпровська порадниця.

Інгредієнти:

Для приготування смачної окрошки вам знадобляться:

Основа:Квас хлібний або сироватка – 1,5-2 л (обирайте натуральний, не солодкий квас)
Овочі:Картопля – 3-4 шт. середнього розміру
Свіжі огірки – 3-4 шт. середнього розміру
Редиска – 1 пучок
М'ясні інгредієнти:Варена ковбаса (або відварене м'ясо: курятина, яловичина) – 300-400 г
Яйця:Курячі яйця – 4-5 шт.
Зелень:Свіжий кріп – 1 великий пучок
Зелена цибуля – 1 великий пучок
Петрушка (за бажанням) – невеликий пучок
Для заправки та смаку:Сметана або домашній майонез – за смаком
Гірчиця – 1-2 ч.л. (за бажанням, для гостроти)
Сіль – за смаком
Чорний мелений перець – за смаком

Покроковий рецепт:

Підготовка інгредієнтів:

Відваріть картоплю: Добре промийте картоплю, відваріть у мундирі до готовності. Остудіть, очистіть і наріжте дрібними кубиками.
Відваріть яйця: Яйця зваріть круто (приблизно 8-10 хвилин після закипання). Остудіть у холодній воді, очистіть і також наріжте дрібними кубиками.
Наріжте ковбасу/м'ясо: Варену ковбасу або відварене м'ясо наріжте дрібними кубиками, схожими за розміром з картоплею та яйцями.
Огірки та редиска: Свіжі огірки та редиску ретельно помийте. Огірки можна нарізати дрібними кубиками або натерти на крупній тертці (деякі залишають частину з шкіркою для більш насиченого смаку). Редиску також наріжте дрібними кубиками або тонкими кружальцями.
Зелень: Зелень (кріп, зелену цибулю, петрушку) дрібно посічіть. Щоб зелена цибуля була більш ароматною, можна злегка розтерти її з дрібкою солі в окремій мисці.
Змішування:

У великій каструлі або глибокій мисці з'єднайте всі нарізані інгредієнти: картоплю, яйця, ковбасу/м'ясо, огірки, редиску та всю подрібнену зелень.

Заправка:

Додайте сіль та чорний мелений перець за смаком. Якщо використовуєте гірчицю, додайте її на цьому етапі та добре перемішайте.
Заливка основою:

Залийте підготовлені інгредієнти холодним квасом або сироваткою. Добре перемішайте.
Настоювання та подача:

Накрийте каструлю кришкою і поставте окрошку в холодильник мінімум на 30-60 хвилин, щоб вона добре охолола і настоялася. Це дозволить смакам "одружитися".
Подавайте окрошку, додаючи у кожну тарілку сметану або домашній майонез за смаком. За бажанням можна додати ще трохи свіжої зелені.
 
Секрети ідеальної окрошки:

Якість квасу: Використовуйте якісний, натуральний, несолодкий хлібний квас – він є основою смаку. Якщо квас буде солодким, окрошка втратить свою свіжість.
Температура: Окрошка має бути дуже холодною. Перед подачею можна додати кілька кубиків льоду, але краще, щоб вона охолола сама.
Свіжість інгредієнтів: Використовуйте тільки свіжі овочі та зелень.
Гірчиця: Додавання гірчиці надає окрошці пікантності та легкої гостроти, що дуже освіжає.
Смачного літа з ароматною та освіжаючою окрошкою!

Нагадаємо, раніше ми писали

Тарт зі згущеним молоком та горіхами, що підкорить ваші серця