Як заточити ніж без точилки: дієві лайфхаки

Ніж – це незамінний інструмент на кухні, але його гострота з часом втрачається. Тупий ніж не лише ускладнює приготування їжі, але й може бути небезпечним. Тому важливо знати, як правильно наточити ніж.

Перше, що потрібно зробити, це визначити тип ножа, який ви хочете заточити. Ножі бувають різних видів, і кожен з них вимагає певного підходу до заточування.

Ніж з прямим лезом — це найпоширеніший тип ножа. Його можна заточити за допомогою будь-якого з методів, описаних у цій статті.
Ніж з хвилястим лезом — це більш складний тип ножа. Його заточування вимагає більшої майстерності.
Ніж з серрейторним лезом — це ніж з зубчастим лезом. Його заточування вимагає спеціального інструменту.

Заточування ножа за допомогою леза іншого ножа

Цей метод є найпростішим і найдоступнішим. Для нього вам знадобляться два ножа: один для заточування, а інший — для правки.

Покладіть ніж, який потрібно заточити, на тверду поверхню.
Візьміть інший ніж і притисніть його до леза першого ножа під кутом 20-30 градусів.
Почніть переміщувати другий ніж вздовж леза першого ножа, злегка натискаючи.
Повторюйте ці дії до тих пір, поки лезо не стане гострим.
Заточування ножа за допомогою гальки

Цей метод є більш ефективним, ніж попередній, але він також вимагає більше часу і зусиль. Для нього вам знадобиться галька середньої зернистості.

Покладіть ніж на тверду поверхню.
Візьміть гальку і притисніть її до леза ножа під кутом 20-30 градусів.
Почніть переміщувати гальку вздовж леза ножа, злегка натискаючи.

Повторюйте ці дії до тих пір, поки лезо не стане гострим.

Лайфхаки для заточування ножів:

Використовуйте правильний кут заточування. Кут заточування залежить від типу ножа. Для більшості ножів оптимальний кут становить 20-25 градусів.
Робіть плавні рухи. Не натискайте на ніж занадто сильно, щоб не пошкодити лезо.
Змащуйте точильний камінь. Це допоможе зменшити тертя і зробити заточування більш плавним.
Перевіряйте гостроту леза. Після заточування перевірте гостроту леза, нарізавши томат або папір.
Дотримуючись цих порад, ви зможете легко і швидко наточити ваші ножі.

Ось кілька додаткових лайфхаків:

Використовуйте старий ремінь. Шкіряний ремінь можна використовувати для правки леза ножа. Для цього потрібно натерти ремінь пастою ГОІ і провести по ньому лезом кілька разів.
Використовуйте фольгу. Згорніть фольгу в кілька шарів і проведіть по ній лезом ножа кілька разів. Це допоможе вирівняти лезо і зробити його гострішим.
Використовуйте керамічну чашку. Дно керамічної чашки можна використовувати для правки леза ножа. Для цього потрібно перевернути чашку догори дном і провести по ній лезом кілька разів.
Пам'ятайте, що правильно заточений ніж – це безпечний і зручний інструмент, який допоможе вам легко і швидко готувати їжу.

Заточування ножа за допомогою наждачного паперу

Цей метод є ще більш ефективним, ніж попередні. Для нього вам знадобиться наждачний папір різної зернистості.

Покладіть ніж на тверду поверхню.
Візьміть наждачний папір з найменшою зернистістю і притисніть його до леза ножа під кутом 20-30 градусів.
Почніть переміщувати наждачний папір вздовж леза ножа, злегка натискаючи.
Повторюйте ці дії до тих пір, поки лезо не стане гострим.
Потім перейдіть на наждачний папір з більшою зернистістю і повторіть процедуру.
Завершіть заточування, використовуючи наждачний папір з найвищою зернистістю.
Щоб ніж залишався гострим довше, регулярно очищайте його від залишків їжі і зберігайте його в сухому місці.