Красная икра: как выбрать любимое лакомство для праздничного стола

Сейчас красную икру без особых проблем можно купить в супермаркете. Кроме того, появилось множество онлайн-ресурсов, предлагающих различные акции: 3 банки по цене 2-х и пр. Но вопрос упирается в качество, ведь жалко платить немалые деньги за подделку. Днепровская панорама даст несколько полезных советов, как правильно выбрать дорогой продукт.

Красная икра – о чем говорит этикетка

Упаковка может о многом рассказать, и в первую очередь вас должно насторожить слово «имитированная». Это говорит о честности производителя, который прямо указывает, что продукт – не естественного происхождения. А качественная красная икра должна подтверждаться следующими данными на этикетке:

• имя ТМ, адрес, включая производство;
• название продукта, в том числе вид рыбы;
• место промысловой добычи;
• дата изготовления и фасовки;
• сорт, степень просола, ингредиенты.

И помните, этот деликатес не может быть дешевым. К примеру, свежемороженая икра форели стоит от 500 грн за 300 г.

Красная икра – способы подделки

Сразу отметим, что присутствующий на рынке контрафакт в большинстве случаев не нанесет вреда организму. Но, согласитесь, обидно, платить в три дорога за то, что стоит на несколько порядков меньше. Имитированную икру, которую недобросовестные производители выдают за настоящую, делают двумя способами:

• гранулирование, в результате которого получаются плотные блестящие шарики, похожие на рыбное желе;
• капсулирование, что сложнее отличить от натурального продукта, разве что по более плотной оболочке.

Для имитации используют вполне допустимые ингредиенты агар-агар, рыбий жир или бульон, пищевые красители.

Красная икра – 5 признаков натурального продукта

1. Разный размер икринок, тогда как поддельные одинаковы, словно вышли из-под ЗД ксерокса.
2. Наличие маленького глазка в каждой икринке;
3. Неощутимая на языке оболочка;
4. Не слишком яркий, естественный цвет;
5. Аромат свежей рыбы, без химических примесей или вообще отсутствия запаха.

Красная икра – способ проверить подлинность

К сожалению, их можно применить, когда продукт уже куплен и распечатан. Но ведь надо знать, чем угощаешь родных и гостей. Самое элементарное средство – залить несколько икринок кипятком:

• если они остались цельными, а сверху всплыли капельки жира – икра ненастоящая;
• если икринки побелели, это означает, что натуральный белок свернулся, т. е. мы имеем дело действительно с подлинной красной икрой.

Вывод один – покупайте с осторожностью, берите продукцию проверенных марок, внимательно читайте этикетку и закон о правах потребителей.

Читайте также – Его величество гранат: польза фрукта и запреты к употреблению