Ідеальний баланс пікантності: як приготувати густий кисло-солодкий соус чилі вдома

Цей кисло-солодкий соус чилі поєднує яскраву гостроту двох видів перцю, часникову ароматність і шовковисту густу текстуру. Він легко готується з доступних інгредієнтів, підходить для тривалого зберігання в баночках і стає чудовим доповненням до м'ясних страв, птиці, сиру чи закусок, повідомляє Дніпровська порадниця.

Інгредієнти

перець болгарський -600 г;
перець чилі - 250 г;
часник - 60г;
сіль - 40 г;
цукор - 400 г;
крохмаль - 50 г;
вода - 200 мл;
оцет яблучний - 200 мл.

Приготування

1. Болгарський перець, перець чилі з насінням та часник нарізаємо й подрібнюємо в блендері або через м’ясорубку
   Якщо хочете менш гострий соус — додайте більше болгарського перцю, ніж чилі.
2. Перекладаємо все в каструлю, додаємо цукор і сіль, перемішуємо та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, додаємо розведений у воді крохмаль та оцет. Перемішуємо, проварюємо ще кілька хвилин — і соус готовий.
3. Розливаємо по стерильних баночках. 

Нагадаємо, раніше ми писали Хрумкий, ароматний та ідеально солодкий: перевірений рецепт маринованого перцю на зиму