Болгарські перці з медом на зиму: солодкий вибух смаку
Солодкий перець, маринований з медом – це справжній вибух смаку на вашій зимовій кухні! Ця заготовка поєднує в собі соковитість перцю, пряну нотку спецій та неповторну солодкість меду. Такий перець стане чудовим доповненням до будь-якої страви, від салатів до м'ясних страв. Про це розповідає Дніпровська порадниця.
Інгредієнти:
Перець болгарський – 1 кг.
вода - 750 мл. + для замочування
Часник - 1 головка
Перець горошком – за смаком
Росл. олія - 50 мл.
Сіль – 1 ст. л.
мед - 4 ст. л.
оцет 9% - 30 мл.
Приготування:
1. Видаліть насіння з перців і наріжте їх на великі часточки. Залийте окропом на 5-10 хвилин
2. Простерилізуйте банки. На дно кожної викладіть 1–2 зубчики часнику та кілька горошин чорного перцю.
3. Розподіліть за ємностями болгарський перець. Щільно утрамбуйте.
4. Закип'ятіть близько 750 мл води. Залийте їй перці. Залишіть на 20 хвилин. Злийте рідину в каструлю.
5. Додайте у воду масло, сіль та мед. Доведіть до кипіння. Вмішайте оцет.
6. Залийте маринадом перці. Закатайте банки, переверніть та укутайте. Після остигання зберігайте у прохолоді.
Ще один смачний рецепт. Як приготувати перець на зиму
Інгредієнти:
Болгарський перець – 3 кг
Вода – 1 літр
Олія рослинна – 200 мл
Сіль – 55 г
Оцет 9% – 150 мл
Мед – 200 г
Перець горошком – 1 ст. л.
Гвоздика – 5 шт.
Лавровий лист – 3-5 шт.
Приготування:
Підготовка перців: Перець ретельно вимити, видалити плодоніжки та насіння. Нарізати на великі шматки.
Маринад: У великій каструлі змішати воду, олію, сіль, оцет, мед, перець горошком, гвоздику та лавровий лист. Довести до кипіння, постійно помішуючи.
Варіння перців: Додати в маринад підготовлений перець і варити на середньому вогні 10-15 хвилин. Перець повинен стати м’яким, але не розваритися.
Розлив у банки: Гарячий перець разом з маринадом розкласти по стерилізованих банках, щільно закрити кришками і перевернути догори дном. Укутати ковдрою до повного охолодження.
Поради:
Для маринування краще використовувати різнокольоровий перець – так ваша заготовка буде виглядати яскравіше та апетитніше.
Якщо ви любите гострі страви, можете додати в маринад трохи гострого перцю або червоного пекучого перцю.
Для більш насиченого смаку можна додати в маринад кілька зубчиків часнику.
Готові банки з перцем можна зберігати в прохолодному темному місці протягом тривалого часу.
Смачного!
Цей рецепт – це лише основа, яку ви можете адаптувати під свої смакові вподобання. Експериментуйте з різними видами перцю, спеціями та кількістю меду, щоб знайти свій ідеальний рецепт!
