Дешевше майже втричі. Що вигідніше: готувати консервацію на зиму у Дніпрі самому чи купувати в магазині

Після початку повномасштабної війни росії з Україною багато що змінилося в нашому побуті й навіть уподобаннях. Обставини змушують дбати про безпеку самих та один одного, про можливість мати воду, їжу та спокійну ніч. З наближенням зими господарки роблять найрізноманітніші консервації та заготівлі. Проаналізуэмо, наскільки вигідно чи не вигідно робити це зараз на прикладі томатного соку, консервованих помідорів та огірків, повідомляє Дніпровська панорама в ексклюзивному матеріалі.

Молодь любить свіже

Побутує думка, що домашня консервація – звичка від «совка», коли в магазинах її було мало і не смачна, тому вдома робили закрутки, аби улюбленими влітку овочами можна було поласувати й узимку. Чимдалі мережі супермаркетів пропонують свіжі овочі цілий рік і потреби в консервації поступово відходять у минуле. 

Я роблю різноманітні салати до столу зі свіжих овочів, або м’ясні, рибні, зрідка купую мариновані огірки, але їх треба зовсім небагато, - говорить молода господиня Світлана.

Інша справа, що взимку свіжі овочі мають іншу ціну, та й вирощені вони у теплицях, а не під сонцем у природніх умовах.

Що пропонують магазини

Зараз у магазинах, можливо, не такий значний вибір консервованих овочів, адже є вибір свіжих, проте ми знайшли основні позиції, що нас цікавлять.

Томатний сік (1 л):

«Сандора» - 62,80 грн.

"Розумний вибір" - 42,90 грн.

«Nortex» - 55,50 грн.

«Biola» - 55,90 грн, 66,90 грн.

«Садочок» (0,95 л) – 48,20 грн.

«Наш сік» (0,95 л) – 47,90 грн. Із сіллю (1 л) – 109 грн.

«Джаффа» (0,95 л) – 59,90 грн.

«Vita» - 89,60 грн.

«Світанок» - 48,90 грн.

Томати:

Мариновані (1850 г) коштують 148 грн.

Томати з перчиком Varto (650 г) – 60,90 грн. Томати гострі (680 г) - 61,90 грн. Томати черрі пікантні (680 г) - 67,90 грн.

Томати маринованы “Маринадо” (750 г) – 76,90 грн.

Мариновані черрі «Маринадо” (480 г) – 62,90 грн.

Мариновані томати з зеленню «Гурман» 3 л – 111,20 грн.

Томати у томатному соку «Верес» (750г) – 78,80 грн.

Томати мариновані черрі «Верес» (500 г) – 116 грн.

Томати з буряком «Смачно» (660 г) – 40,50 грн.

Томати із зеленню "Велдар" (730 г) - 76,90 грн.

Є навіть жовті томати фірми Varto (680 г) - 59,90 грн.

Огірки:

Огірки мариновані «Верес» (770 г) – 101,90 грн. "Європейські" (250 г) - 85,90 грн. "Посольські пікантні" (300 г) - 65,40 грн.

Огірки мариновані «Varto» (680 г) – 67,90 грн.

Огірки мариновані «Маринадо» (720 г) – 64,30 грн.

Огірки мариновані «Вигода» (1470 г) – 105,90 грн.

Огірки мариновані «Глобекс» (680 г) – 89,90 грн.

Корнішони мариновані «Глобекс» (680 г) – 99,90 грн.

Як бачимо, хоч на деякі види продукції діє 30% знижка, ціни лишаються досить високими.

Що пропонує ринок

А на ринку в цей час панує справжній помідорний рай. Є томати різних кольорів та форм.

Ціни опустилися до мінімальних 10 грн за кілограм. Це вже такі, що дають самим і вибрати.

На вечірньому ринку «Озерка» по 15-13 грн за кг за умови, якщо братимете увесь ящик.

Великі рожеві можна й за 20-35 грн придбати, сливки – 15грн.

Огірок став дещо дорожчим – 20-25 грн, хоч зовсім недавно був по 10 грн. Це викликано тим, що його пора вже відходить і пропозиції на ринку стало менше. 

Водночас з’явились солоні огірки – 50-100 грн/кг. Беруть їх менше, але часто, то перед їх дратівливим запахом ледве встоїш.

Продавець Лідія розповідає, що взимку торгувала домашнім консервованим соком і маринованими огірками. 

У мене закрутки всі по 3 літри, тоді це коштувало 100 грн, що огірки, що томатний сік. Цією зимою очевидно, буде дорожче, наскільки точно, не знаю, можливо 150 грн. Але з мого досвіду великою тарою люди беруть неохоче, я розливаю у пляшки по 1л, відповідна й вартість – 35-40 грн, - розповідає продавець.

Її сусідка Юлія теж переконана, що значно дешевше закрутити кілька банок на зиму, ніж купувати їх.

Я маю невеликий город, де вирощую овочі. Кожного року солимо домашні огірки, помідори, капусту. Також консервуємо багато томатного соку. Його можна пити і так, а можна робити томатний соус до різних страв. В магазині закрутки не купуємо, хіба що консервований зелений горошок чи кукурудзу, - пояснює Юлія.

Традиційно у серпні-вересні ціни на польові помідори знижуються. Саме в цей час і варто зайнятися консервуванням овочів. 

Що коштуватиме консервувати самостійно

Ми зупинилися на традиційних 3 літрах.

 Почнемо з тари:

Банка скляна 3 л – 30 грн

Залізна кришка для закрутки – 2,60 грн 

Складові:

На 3-літрову банку приблизно потрібно 1,5 кг огірків. Це коштуватиме 30 грн.

Пучок кропу, листя хрону – 10 грн.

Кілька зубчиків часнику, на ринку кілька головок продають за 25 грн, але цієї кількості вам вистачить на всю консервацію.

Сіль, цукор, оцет кладуть за рецептурою, на загальний результат ціни це впливає мало.

У підсумку виходить, що собівартість закрутки маринованих огірків в домашніх умовах буде в межах 75-80 грн за 3 л. Це відсотків на 70 дешевше, ніж в магазинах.

Візьмемо томати, їх так само входить 1,5 кг в 3-літрову банку плюс спеції. Томати рахуємо в середньому по 15 грн. Витрати дорівнюють 22,5 грн. Плюс банка 30 грн, кришка 2,60 грн. В сумі домашні помідори вам обійдуться в 55 грн за 3 л. Від магазинних це на 300% дешевше.

З томатним соком все набагато простіше. Для 3-літрової банки й потрібно 3-3,5 кг помідорів, це коштуватиме 45-52,5 грн. Трохи вашого часу та електроенергії, якщо ви крутите сік на електросоковижималці, закип’ятили, закрутили і вже за 77,50-85 грн матимете 3 літри томатного задоволення. Ще й на 100% дешевше, ніж вам запропонують в магазині.

Тож не пропустіть сезон стиглих соковитих томатів та обов'язково приготуйте томатний сік на зиму. Це одне з тих рішень, про яке ви точно не шкодуватимете, тому що домашній томатний сік вийде смачніше за будь-який магазинний, а його приготування займе зовсім небагато часу. До того ж ви будете точно впевнені у якості продукту.

Все залежить від кількості сухих речовин у томатному соці. Для цього відбирають повністю спілі, навіть перезрілі плоди, або ж сильно уварюють сік. Тоді він стає більш густим, насиченим. Домашній томатний сік містить до 80% сухих речовин, у магазинному їх всього лиш 40-50%, - пояснює завідуючий овочевою базою Андрій Постол.

Тож ми пересвідчилися, що справді вигідно готувати запаси на зиму самому. Крім того, не всі дніпряни для консервації купують овочі на ринку чи в магазині. Багато хто має свій город чи дачу і вирощує овочі сам.

Також не для всіх обов’язково треба купувати тару, як правило, скляні банки можна повторно використовувати, тому консервація у власній тарі на 15-40% дешевша, ніж у придбаній. Тому варто не позбавлятися використаної тари, а зберігати її.

Нагадаємо, раніше ми писали: Більше 60 років тому у Дніпрі відкрився літній цирк: де він знаходився (Фото)