Дрезденський штолен. За цей рецепт можна віддати мільйон (відео)

Різдвяний дрезденський штолен. Останніми роками в Україні набуває все більшої популярності традиційний німецький різдвяний кекс штолен. Цей продовгуватий пиріг, вкритий зверху білою пудрою, символізує немовля Ісуса, загорнутого у білі пелюшки, про це розповідає Дніпровська панорама.

Історія цієї випічки походить ще з далекого 14 століття. Кекс був настільки смачний, що у 1491 році сам Папа Римський  Інокентій VIII офіційно дозволив використовувати у рецепті масло навіть під час Різдвяного посту. Найвідомішим і найсмачнішим вважається Дрезденський штолен, який продають на Різдвяних ярмарках. У багатьох родинах рецепти століттями передаються з покоління в покоління і дуже цінуються. Це дуже насичений і ароматний кекс, у який додають багато сухофруктів і горіхів, вимочених у ромі. Не хвилюйтеся, після випікання дітям теж можна це їсти.

Важливий момент. Щоб смак і аромат штолена був найбільш виразним, його потрібно вистояти близько місяця. Тому пекти цей різдвяний кекс бажано у листопаді. Та обережно! Вам буде дуже важко втриматися, щоб не з’їсти все негайно, тому краще печіть одразу дві порції.

Ця випічка може бути як дріжджовою, так і бездріжджовою.

Для тіста:

200 г. вершкового масла 82% (150г для тіста і 50г для просочування)
2 яйця
500 г. борошна (+2 ст. л. для опари)
200 мл. молока 3,2%
150 г. цукру
0,5 ч.л. солі
10 г. сухих дріжджів
цедра з 1 апельсина
спеції, по дрібці кожної (всього спецій разом 1ч. л.)
ваніль, мелений імбир, мелений мускатний горіх, кардамон.
150 г. цукрової пудри для обсипки

Для начинки:

300 г. сухофруктів (сині родзинки, білі родзинки, курага)
100 мл. рому для замочування
80 г. журавлини
80 г. цукатів
200 г. горіхів (у даному рецепті мигдаль та грецькі).

А далі приготування дуже просте. Дивіться у нашому відео, насолоджуйтесь процесом приготування та смакуйте. 

Нагадаємо, раніше ми писали

Салат на швидку руку «Гості вже прийшли»: готується за лічені хвилини