ТОП-3 вкусных и полезных летних овощных рагу

Рагу - это тот случай, когда вкусное блюдо — полезно. А значит — идеально для фигуры и цвета лица Готовить его — проще простого.  Корреспонденты "Днепровской панорамы" собрали топ-3 самых вкусных и полезных овощных рагу.

Рататуй

Это французский вариант рагу, прославившийся благодаря одноименному мультику. Ингредиенты:

• 1 баклажан,
• 1 крупный перец,
• 1 кабачок (или цуккини),
• 1 луковица,
• несколько помидоров черри,
• 1−2 зубчика чеснока,
• свежий зеленый горошек,
• баночка консервированных помидоров в собственном соку (лучше кусочками)  — 500 мл,
• тимьян,
• базилик,
• соль,
• свежемолотый черный перец,
• оливковое масло.

Приготовление:

Нарезать все овощи крупными кусочками (предварительно удалив из перца межстеночные перегородки и семена), разложить в отдельные емкости.

В большой кастрюле или сковороде с толстым дном обжарить на раскаленном оливковом масле до румяности лук с тимьяном.

Слегка посолить и поперчить. Добавить баклажаны, перец, зеленый горошек и раздавленный чеснок. Помешивая, обжарить несколько минут. Добавить цуккини, дать оставитьна пару минут. Затем — помидоры черри и консервированные помидоры; долить немного горячей воды.

Перемешать. Довести до кипения на небольшом огне и тушите, периодически помешивая, 10 минут. Приправить перцем и солью по вкусу, украсить базиликом Подавать горячим.

Эмбалайя

Ингредиенты:

• 150−200 г куриного (индюшачьего) филе,
• 100 г вареной ветчины,
• 2 луковицы,
• один крупный сладкий перец,
• кукурузное или оливковое масло,
• молотый красный перец,
• соль.

Приготовление:

Нарезать кусочками сладкий перец и репчатый лук обжарить в большом количестве масла. Добавить нарезанные брусочками филе и ветчину, хорошо прожарить. Приправить солью, красным перцем.

Карри

Это острое и яркое блюдо индийской кухни потешит рецепторы тех, кто любит погорячее! Чем больше специй, тем ярче вкус! Фанаты острого могут добавить в карри немного тертого корня имбиря.

Ингредиенты:

• 2 головки чеснока,
• 2 крупных луковицы,
• растительное масло,
• порошок карри (купите или приготовьте сами),
• 2 крупных клубня картофеля,
• 300 г шампиньонов,
• лук-порей,
• яблоко,
• лимон.

Приготовление:

Нагреть масло в толстостенной кастрюле. Поджарить в нем лук, нарезанный крупными кубиками. Добавить чеснок и порошок карри. Нарезать крупными кубиками все остальные ингредиенты и опускать в кастрюлю в такой очередности: картофель; шампиньоны; лук-порей; яблоко. По окончании приправить соком лимона.

Напомним, ранее мы писали: Топ-3 самых невероятных рецептов фруктовых салатов Рецепты яблочной шарлотки, готовить и кушать одно удовольствие Как приготовить круассаны: рецепт знаменитой фрунцузской выпечки Как приготовить шашлык: 10 рецептов, советов и маринадов 5 лучших рецептов пасхи: от «бабушкиного» до изысканного и ленивого в мультиварке Подписывайтесь на нашу страницу в Facebook. Подписывайтесь на наш канал в Telegram.