Зберігаються за кімнатної температури. Мариновані огірки із сухою гірчицею без стерилізації (відео)
Напевно, у кожної господині в арсеналі є не один рецепт маринованих огірків на зиму. Пропонуємо спробувати закатати огірки із сухою гірчицею на зиму без стерилізації. За цим рецептом виходять хрусткі огірки, які ідеально підходять на закуску. Зробіть на пробу хоча б пару баночок і, можливо, цей рецепт стане одним з ваших улюблених, пропонує Дніпровська панорама.
Інгредієнти на 1 літрову банку:
- Огірки
- Кріп парасольки 1-2 шт
- Лист хрону 1 шт
- Лавровий лист 1 шт
- Часник свіжий 2-4 зубчики
- Перець чорний горошок 4-5 горошин
- Перець запашний горошок 4-5 горошин
- Сіль 1 ст. л
- Цукор-пісок 1 ст. л
- Оцет 9% 1.5 ст. л
- Гірчичний порошок (суха гірчиця) 1 ст. л
Приготування:
У літрові простерилізовані банки кладемо парасольки кропу, листя хрону, часточки свіжого часнику, горошини чорного та запашного перців.
Вкладаємо щільно в банки чисті вимиті огірки.
Заливаємо банки окропом і накриваємо кришками. Залишаємо банки з огірками прогрітися на 15 хвилин.
Воду із банок зливаємо в каструлю. На її основі приготуємо маринад. А в банки заливаємо свіжий окріп і даємо прогрітися огіркам ще 15 хвилин.
У каструлю з першою злитою водою насипаємо сіль із розрахунку 1 столова ложка на 1 банку, та цукру з розрахунку 1 ст.л на 1 літрову банку.
Ставимо каструлю з маринадом на вогонь та доводимо до кипіння. Як тільки маринад закипить, зі банок зливаємо воду, У кожну банку наливаємо 1,5 ст.л 9% оцту і насипаємо 1 столову ложку сухої гірчиці.
Заливаємо банки маринадом, що кипить, і укупорюємо герметичними кришками за допомогою закаточного ключа.
Перевіряємо банки на герметичність і прибираємо під ковдру щонайменше на 1 добу, а краще залишаємо закутаними до повного остигання.
Заготівля чудово зберігається всю зиму за кімнатної температури в темному сухому місці.
Нагадаємо, раніше ми писали: Аджика з кабачків на зиму. Найвдаліший рецепт
