Вони самі летять до рота: як приготувати неповторні полтавські галушки (фото)

18.05.2023 20:00 |

Готувати галушки просто і водночас в цій кулінарній справі потрібні навички. За традиційним полтавським рецептом галушки виходять дуже смачні, а якщо заправити їх не лише сметанним, а й сметанно-часниковим соусом, то за вуха не відірвати, передає Дніпровська панорама з посиланням на сайт Food Oboz.

Рецепт неймовірно простий, інгредієнти є у кожної господині під рукою. Примітно, що на Полтавщині навіть встановили пам'ятник ситним і ніжним галушкам. Дотримуйтесь покрокової інструкції і у вас все вийде. При бажанні можна посипати галушки шкварками із сала.

Інгредієнти

Пшеничне борошно 400 г.
Кефір 250 мл.
Яйця1 шт.
Сода0,5 ч. л.
Сіль1 ч. л.
Перець чорний мелений0,5 ч. л.
Сметана150 мл.
Часник 2-3 зубчики.

Покрокове приготування полтавських галушок

1 крок

1 крок
Влийте в миску кефір, додайте чайну ложку соди та розмішайте. Потім вбийте яйце і посоліть трохи. Через сито поступово додайте борошно і замішайте тісто.

2 крок

2 крок
Замішуйте до тих пір, поки тісто не стане пластичним і м'яким.

3 крок

3 крок
Присипте стіл борошном і викладіть тісто. Розділіть його на 2-3 частини і кожну розкатайте у формі ковбаски. Наріжте невеликими шматочками, при варінні вони збільшаться у розмірі.

4 крок

4 крок
Поставте воду кип'ятити, а самі галушки розкладіть в друшляку. Коли вода закипить, покладіть друшляк на каструлю і накрийте кришкою. Варіть на пару 6-7 хвилин.

5 крок

крок 5
Для соусу роздушіть 3 зубчики часнику за допомогою пресу, змішайте його з сіллю та чорним меленим перцем. Додайте кріп або будь-яку свіжу зелень. Влийте сметану і ще раз розмішайте.