Вони самі летять до рота: як приготувати неповторні полтавські галушки (фото)

Готувати галушки просто і водночас в цій кулінарній справі потрібні навички. За традиційним полтавським рецептом галушки виходять дуже смачні, а якщо заправити їх не лише сметанним, а й  сметанно-часниковим соусом, то за вуха не відірвати, передає Дніпровська панорама з посиланням на сайт Food Oboz.

Рецепт неймовірно простий, інгредієнти є у кожної господині під рукою. Примітно, що на Полтавщині навіть встановили пам'ятник ситним і ніжним галушкам. Дотримуйтесь покрокової інструкції і у вас все вийде. При бажанні можна посипати галушки шкварками із сала.

Інгредієнти

• Пшеничне борошно 400 г.
• Кефір 250 мл.
• Яйця1 шт.
• Сода0,5 ч. л.
• Сіль1 ч. л.
• Перець чорний мелений0,5 ч. л.
• Сметана150 мл.
• Часник 2-3 зубчики.

Покрокове приготування полтавських галушок

1 крок

Влийте в миску кефір, додайте чайну ложку соди та розмішайте. Потім вбийте яйце і посоліть трохи. Через сито поступово додайте борошно і замішайте тісто.

2 крок

Замішуйте до тих пір, поки тісто не стане пластичним і м'яким.

3 крок

Присипте стіл борошном і викладіть тісто. Розділіть його на 2-3 частини і кожну розкатайте у формі ковбаски. Наріжте невеликими шматочками, при варінні вони збільшаться у розмірі.

4 крок

Поставте воду кип'ятити, а самі галушки розкладіть в друшляку. Коли вода закипить, покладіть друшляк на каструлю і накрийте кришкою. Варіть на пару 6-7 хвилин.

5 крок

Для соусу роздушіть 3 зубчики часнику за допомогою пресу, змішайте його з сіллю та чорним меленим перцем. Додайте кріп або будь-яку свіжу зелень. Влийте сметану і ще раз розмішайте.

6 крок

Викладіть галушки на тарілку, паперовими рушниками видаліть зайву вологу. Зверху можете присипати смаженою цибулею або шкварками.

7 крок

Полийте блюдо соусом і подавайте до столу. Смачного!

Раніше ми писали про: Чебуреки вийдуть смачними й хрусткими: є один секрет.